如花似玉汆鱼花

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中文名
如花似玉汆鱼花
主要原料
鲈鱼
是否含防腐剂
调    料
葱适量、姜适量、食盐等
难易程度
中等

如花似玉汆鱼花原 料

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鲈鱼300g、葱适量、姜适量、食盐5g、色拉油20ml、枸杞少许、纯净水300ml。

如花似玉汆鱼花操 作

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1、准备好原料。
2、将鱼去皮剃刺。
3、将鱼肉和葱、姜、食盐、水一起放入料理机搅拌成细腻的鱼泥。
4、搅拌上劲后加入色拉油充分搅拌融合,装入裱花带用玫瑰花嘴挤出两层花瓣。
5、也可以用小圆口花嘴挤成单层六瓣花或者用手挤出圆形的小鱼丸。
6、放上枸杞子装饰。
7、锅里放水将鱼花朵小心滑入慢慢氽熟。

如花似玉汆鱼花营养价值

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鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品