目击者文化指南:法国奶酪品鉴

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《目击者文化指南法国奶酪品鉴》是2011年旅游教育出版社出版的图书,作者是(日)增井和子,(日)山田友子。
书    名
目击者文化指南:法国奶酪品鉴
作    者
(日)增井和子,(日)山田友子
出版社
旅游教育出版社
出版时间
2011-5-1

目击者文化指南:法国奶酪品鉴图书信息

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书 名:目击者文化指南:法国奶酪品鉴
作 者:(日)增井和子,(日)山田友子 著,韩良忆 译
出 版 社:旅游教育出版社
出版时间:2011-5-1
版 次:1
页 数:284
字 数:194000
印刷时间:2011-5-1
开 本:大32开
纸 张:胶版纸
印 次:1
I S B N:9787563719952
包 装:软精装
21112860

目击者文化指南:法国奶酪品鉴内容简介

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增井和子等编著的《法国奶酪品鉴》是理想的指南,读者在家、在附近的奶酪店或在法国旅游时,若需选择和辨识奶酪,本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排,把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组,并详列奶酪产地、制造方法、外观、气味和味道等细节。《法国奶酪品鉴》并列有特别说明栏,提供有用的背景资料。书末附有简明的名词释义,对实用的专业术语提出解释,其后还列有法国专售奶酪的商店及获得“产区名称管制”(AOC)认证的生产者。最后则是完整的索引,也指出本书各种奶酪购自何处。

目击者文化指南:法国奶酪品鉴目录

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序言
如何使用本书
导言
奶酪的起源
法国奶酪的分类
奶酪、葡萄酒与面包
法国奶酪现状
产区名称管制(AOC)
选购、储藏、品尝奶酪
法国奶酪指南
法国地图
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