- 中文名
- 豆腐炖鸡蛋
- 主要食材
- 鸡蛋，盒装嫩豆腐
- 分 类
- 炖
豆腐炖鸡蛋用料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 盒装嫩豆腐 | 半盒 |
| 小葱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量（可以多放些因为豆腐淡） |
| 生抽 | 一勺 |
豆腐炖鸡蛋做法
| 1. 盒装嫩豆腐取半盒切小块放入准备蒸蛋的碗中 | |
| 2. 两只鸡蛋与温水一起打，泡沫打多一些，打久一些，蛋才会蒸得漂亮，加入适量盐 | |
| 3. 将蛋液倒入豆腐碗内，慢慢倒，这样泡沫不会一起流下，剩余的泡沫不要 | |
| 4. 水烧开，将豆腐鸡蛋放入，锅盖不要盖紧，流一个小缝，预防水蒸气滴在蛋上影响蒸蛋的美观，蒸12-15分钟，取出，撒上葱花，香油，生抽，完工！ | 
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- 参考资料
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- 1. 豆腐炖鸡蛋 ．下厨房 作者：毋思伊玲-1 [引用日期2014-10-09]